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川味经典红烧排骨是一道色香味俱佳的菜肴,其制作过程如下:,1. 准备材料:选用新鲜猪小排,生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角等调料。,2. 焯水:将排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出后沥干水分。,3. 炒糖色:...