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红烧肉作为中国传统名菜,其制作秘诀在于选材、火候和调味,选用肥瘦相间的五花肉,保证口感鲜嫩且不腻,在制作过程中,先焯水去腥,再加入适量的糖、酱油、料酒等调味品,慢火炖煮至肉质酥软,使味道充分渗透入肉中,收汁时要注意火...