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红烧肉是一道经典的中式菜肴,以其色泽红亮、口感酥烂、味道浓郁而著称,其制作过程包括选材、焯水、炒糖色、炖煮等步骤,选材时,应选用肥瘦相间的五花肉,以保证口感和味道的平衡,焯水可以去除肉中的血水和杂质,使肉质更加干净,...