排骨作为家常菜中的经典食材，其10种家常做法包括红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、烤排骨、炖排骨汤、排骨炒饭、排骨粥、酱烧排骨、蒜香排骨和椒盐排骨，这些做法不仅简单易学，而且口感各异，能够满足不同人的口味需求，红烧排骨色泽红亮，味道浓郁；糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩；清蒸排骨则保持了原汁原味，鲜美无比，烤排骨和炖排骨汤则能让人感受到不同的烹饪方式带来的独特风味，排骨炒饭和排骨粥也是简单快捷的早餐或晚餐选择，蒜香排骨和椒盐排骨则以独特的调味方式，为排骨增添了不同的风味层次，这些做法不仅丰富了餐桌上的美食选择，也解锁了美味新篇章，让家庭聚餐更加丰富多彩。

在中华美食的浩瀚星空中,排骨以其鲜嫩多汁、营养丰富的特点，成为了无数家庭餐桌上的常客，无论是红烧、清炖、糖醋还是蒸煮，排骨总能以不同的姿态，满足不同口味的需求，就让我们一起探索排骨的10种家常做法，让你的餐桌从此不再单调。

红烧排骨

红烧排骨,作为经典中的经典，以其色泽红亮、味道醇厚著称，做法简单，先将排骨焯水去腥，再用油炒糖色至金黄，加入姜蒜、八角、桂皮等香料翻炒出香，最后加入适量清水和生抽、老抽调味，慢火炖煮至肉质酥烂，收汁即可，这道菜不仅色香味俱全，更是下饭神器。

清炖排骨汤

清炖排骨汤,以其汤清肉嫩、营养丰富而深受喜爱，将排骨斩块后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖两小时，出锅前可加入枸杞、红枣等食材增加风味和营养价值，这道汤品适合全家人共享，尤其适合秋冬季节进补。

糖醋排骨

糖醋排骨,酸甜可口，外酥里嫩，是孩子们的最爱，首先将排骨裹上淀粉糊后炸至金黄，捞出备用，另起锅用油炒糖色，加入姜片、蒜末爆香后，放入炸好的排骨，加入醋、糖、番茄酱等调料快速翻炒均匀，最后勾芡收汁即可，这道菜色香味俱全，让人回味无穷。

蒸排骨

蒸排骨以其原汁原味、健康低脂的特点受到许多健康饮食者的青睐，将排骨斩块后用盐、生抽、料酒腌制半小时，再加入适量的生粉和油拌匀，铺在盘子上，撒上葱花、姜丝等提香，蒸锅水开后放入排骨，大火蒸20分钟左右即可，简单易做，保留了食材最本真的味道。

土豆烧排骨

土豆烧排骨是一道将肉与蔬菜完美结合的佳肴,先将土豆切块过油煎至微黄备用；排骨同样焯水后炒至变色，加入生抽、老抽上色；随后加入适量清水和土豆块一同炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅，这道菜荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。

椒盐排骨

椒盐排骨以其独特的椒香和咸香口味吸引了不少食客,将排骨切段后用盐、黑胡椒粉、料酒腌制片刻，然后裹上薄薄一层生粉，用油炸至金黄酥脆，出锅前撒上适量的椒盐和葱花即可，这道菜外酥里嫩，香辣可口，是聚会时不可或缺的佳肴。

蒜香排骨

蒜香排骨以其浓郁的蒜香和鲜美的肉质相得益彰,将排骨切段后用蒜末、生抽、老抽、糖等调料腌制数小时使其充分入味，然后放入烤箱中烤制或用油炸至表面金黄酥脆，出锅前可撒上一些葱花和蒜蓉增加香气，这道菜蒜香四溢，令人垂涎欲滴。

酱香排骨

酱香排骨以其独特的酱香风味让人难以忘怀,将排骨焯水后与甜面酱、生抽、老抽、八角等调料一同炖煮至肉质酥软入味，出锅前可适当收汁使味道更加浓郁，这道菜色泽诱人，酱香浓郁，是喜欢重口味人士的福音。

冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨是一道清爽不油腻的夏日佳肴,将冬瓜去皮切块与焯水后的排骨一同放入砂锅中，加入适量的水、姜片、盐等调料慢炖至冬瓜透明、肉质酥烂即可，这道菜不仅营养丰富，还能有效清热解暑，是夏季餐桌上的不二之选。

烤排骨

烤排骨以其独特的烤制工艺和诱人的香气让人欲罢不能,将腌制好的排骨（可参考蒜香或酱香腌制方法）放入预热好的烤箱中，以200度左右的高温烤制20-30分钟至表面金黄酥脆，出炉前可刷上一层蜂蜜水增加光泽度，这道菜外皮焦脆、内里多汁，是烧烤聚会中的明星菜品。

这十种家常做法只是排骨烹饪艺术的冰山一角,每一种都蕴含着对食材的尊重和对味道的追求，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘精心制作的排骨总能成为餐桌上的焦点，为聚会增添无限乐趣与温馨氛围，不妨在下次的烹饪中尝试这些新方法，让你的餐桌因排骨而更加丰富多彩！